C’est bien connu, si nous mangeons avec notre bouche, dégustons avec nos papilles, nous dévorons d’abord notre nourriture du regard. Et un bon petit plat dont la présentation ne serait pas soignée du tout ne fera pas envie, aussi savoureux qu’il puisse être. Son aspect peut même carrément nous rebuter, alors même que le goût est excellent ! Il est donc important de ne pas négliger la présentation.
Il existe de nombreuses manières d’apprêter un plat de façon à ce qu’il constitue une invitation à le dévorer. Décorations à l’aide de légumes, mousses diverses, vinaigre balsamique, les solutions sont vastes. Et si souvent les plats colorés sont appréciés, il est une tendance qui, bien que moins arc-en-ciel, donne de superbes résultats. Et oui, après les farandoles de couleurs sur votre table, voici les assiettes monochromes ! Comme son nom l’indique, il s’agit de préparer une assiette contenant des aliments de même couleur. Les tons peuvent varier bien entendu, mais la couleur de base reste la même.
La styliste culinaire Zoé Armbruster, véritable phénomène d’Instagram et Pinterest a totalement craqué pour cette présentation et régale les internautes de magnifiques créations. Dans sa démarche, elle opte pour un ingrédient dont la texture, la couleur et bien sûr le goût l’inspirent. Puis, elle va choisir les aliments qui l’accompagneront, tout en restant toujours dans les mêmes teintes, ce qui donne un résultat fort agréable à regarder et à déguster bien sûr ! Elle « brode » ainsi autour d’un ingrédient phare. Plutôt sympa et original comme démarche !
