Vous avez été convié(e) à un apéro dînatoire chez des amis, et bien évidemment, il faut que vous apportiez votre contribution. Or, vous séchez un peu, et vous n’avez pas la moindre idée de ce que vous allez bien pouvoir cuisiner. Eh bien, Food Powa a la solution pour vous ! Avec cette recette de beignets de fleurs de courgettes, vous êtes certain(e) de faire plaisir à tous les convives, tout en ne passant pas des heures dans la cuisine.
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
• 12 petites courgettes avec leur fleur
• 125 g de farine
• 10 cl de bière
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2 blancs d’œufs
• 1/2 bouquet de persil
• un bain de friture
• sel.
Préparation :
- Préparez la pâte à frire : tamisez la farine au-dessus d’une jatte. Faites un puits au centre. Ajoutez-y 2 pincées de sel, l’huile d’olive et la bière. Délayez avec un fouet à main puis versez progressivement 7 à 10 centilitres d’eau tiède en continuant à mélanger afin d’obtenir une pâte lisse semi-fluide. Laissez-la reposer 30 minutes.
- Entre-temps, entrouvrez délicatement les fleurs afin d’en retirer le pistil et sans détacher les courgettes. Essuyez les courgettes et coupez l’extrémité opposée à la fleur.
- Chauffez un bain de friture à 180°C. Montez les 2 blancs d’œufs en neige avec 1 pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la pâte avec le persil ciselé. Tournez dedans 4 fleurs de courgettes puis faites-les frire 2 minutes dans le bain de friture en les retournant. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Faites frire les fleurs de courgettes restantes en procédant de la même manière.
- Gardez-les au chaud au fur et à mesure dans le four doux thermostat 4 (120°C).
- Vous n’avez plus qu’à vous rendre chez vos amis, et à réchauffer quelques instants vos beignets au four, pour profiter sereinement de votre apéritif ! Pensez à servir les beignets bien chauds, pour conserver leur saveur.
