O grão de fonio é um cereal cultivado na África Ocidental que tem em si tudo para agradar aos amantes da alimentação bio. Este superalimento sem glúten, extremamente saudável e rico em nutrientes, está ganhando cada vez mais publicidade pelo mundo.
Na semana passada, o presidente senegalês Pierre Thiam gabou os méritos do grão de fonio, um cereal desconhecido no Ocidente mas muito difundido na África, sobretudo na Guiné, na Costa do Marfim, na Burkina e na Nigéria. Estes países africanos cultivam o pequeno grão e o consomem em abundância. O mundo só tem a ganhar ao reconhecer o valor do grão de fonio, pois este não contém glúten e revela-se riquíssimo em magnésio, cálcio e zinco. O presidente senegalês, aliás, conseguiu começar a fazê-lo vender aos Estados Unidos pela rede de lojas bio Whole Foods desde o ano passado.
Este grão milagroso também está disponível online, na França. O seu preço varia de uma marca para outra entre €3,65 a €4,19 por 500 gramas. Se fazes parte daqueles que acabam de descobrir o fonio, sabe que o seu gosto pode parecer insosso, pelo que é preferível ter algo que o tempere para acompanhá-lo. Também é bom saber que ele pode ser moído e transformado em farinha com a qual podes fazer gostosos bolinhos. Boas receitas!
