Chez Jay & Joy à Paris, la tendance du fromage est actuellement pour le véganisme. En effet, avec sa gamme de produits et son « vromage », le fromage est revu dans ses recettes de base. On le propose sans protéines animales et donc, sans lait dans l’étape de fabrication.
Un concept nouveau à Paris et en France, la capitale du fromage. Chez Mary Iriarte Jahnke, les fromages et les yaourts s’appellent désormais, « vromages » et « joyourts ». Cela, parce qu’ils sont présentés sans un soupçon de matière animale, mais fabriqués à base d’amandes et de noix. 100 % bio, les produits de l’enseigne invitent surtout les végétariens à venir goûter et apprécier.
