Le café a de très nombreux adeptes à travers le monde. Il existe depuis des millénaires, et est même consommé par des tribus et des peuples indigènes, il n’est pas réservé aux populations dites plus développées. Après l’eau et le thé, il s’agit de la boisson la plus consommée au monde.
Elle a donc d’ores et déjà été déclinée sous de nombreuses formes. Ainsi, vous pouvez trouver des pâtisseries au café, du chocolat au café, des sauces au café, la liste est longue ! Et dernièrement, c’est un tout autre produit, très original, qui a vu le jour. Il mixe un arôme populaire, le café, avec une consistance tendance : le caviar. Voici donc le « coffee caviar », aliment qui ajoutera une saveur exquise à vos plats. Que ce soient des desserts ou des viandes par exemple, vous pourrez les marier avec différents mets et obtiendrez un résultat succulent. Et bonne nouvelle, ces petites perles de caviar sont très faciles à réaliser.
Pour ce faire, il vous faudra acheter de l’Agar agar. Il s’agit de gélatine naturelle. Vous la verserez dans le café, puis vous mettrez le tout au micro-ondes, le but étant d’activer les propriétés gélifiantes de l’Agar agar. Une fois le liquide sorti du micro-ondes, vous vous munirez d’une seringue que vous remplirez de votre mixture. Vous ferez ensuite tomber les petites gouttes encore chaudes sur de l’huile glacée, ce qui créera les petites billes de caviar. Rincez-les pour enlever l’huile et les voilà prêtes à l’emploi !
