Qui n’a jamais cédé à la tentation de goûter la pâte à gâteau crue de la tarte aux pommes tout juste concoctée et prête à aller au four ? Ou encore les biscuits aux chocolats pas encore enfournés ? Il faut bien avouer que le goût est délicieux. Malheureusement, les effets sur la santé sont nettement moins sympathiques.
La bactérie intestinale E. Coli se développe dans la pâte crue et peut provoquer de sérieuses intoxications alimentaires. Elle peut même mener dans 5 à 8% des cas à une élimination des globules rouges entraînant une insuffisance rénale. Pour diminuer les risques, il est bien sûr conseillé de se laver les mains, nettoyer également les surfaces en contact avec la pâte crue et respecter les températures de cuisson. Alors aussi délicieuse que la pâte crue puisse être, il vaut mieux l’éviter !
