La graine de fonio est une céréale cultivée en Afrique de l’Ouest qui a tout pour plaire aux amateurs d’aliments bio. Ce superaliment sans gluten, très sain et riche en nutriments, est de plus en plus plébiscité dans le monde.
La semaine dernière, le président sénégalais Pierre Thiam a vanté les mérites de la graine de fonio, une céréale inconnue en Occident et pourtant très répandue en Afrique, surtout au Guinée, en Côte d’Ivoire, au Burkina et au Nigeria. Ces pays africains cultivent cette petite graine qui y est consommée en abondance. La graine de fonio gagne à être connue dans le monde car elle ne contient pas de gluten et s’avère très riche en magnésium, en calcium et en zinc. Le président sénégalais a d’ailleurs réussi à la faire vendre aux USA par la chaîne de magasins bio Whole Foods depuis l’année dernière.
Cette graine miracle est également disponible en ligne, en France. Son prix varie d’une enseigne à une autre entre 3,65 € à 4,19 € les 500 grammes. Si vous faites partie de ceux qui viennent de découvrir le fonio, sachez que son goût peut sembler fade, raison pour laquelle il est préférable de prévoir un assaisonnement pour l’accompagner. Sachez que vous pourrez aussi le moudre pour en faire de la farine et réaliser de bons petits gâteaux. A vos recettes !
