Al igual que el alcohol, el maíz debe ahora consumirse con moderación. Eso es lo que nos aconseja la Universidad de Harvard, que ha descubierto en un riguroso estudio que esta verdura puede hacernos engordar.
Según el estudio llevado a cabo por la Hardvard T.H Chan School of Public Health, todas las verduras no tienen el mismo nivel nutricional. Pese a que sean sanas y equilibradas, algunas pueden hacernos engordar tal y como es el caso del maíz. Esta fécula que nos encanta sería un falso amigo más bien calórico. Los investigadores piensan incluso que podría hacernos engordar hasta dos kilos en cuatro años. Sin embargo, le salva su gran concentración de vitaminas y nutrientes esenciales que hacen que sea indispensable para nuestra alimentación, aunque sea a pequeñas dosis.
Para llegar a estas conclusiones, los científicos de Harvard han vigilado y estudiado de cerca los diarios de alimentación que han llevado a cabo 130.000 adultos durante veinte años. Cada cuatro años, debían rellenarlo de forma detallada y mencionando su peso. Gracias a estos diarios de alimentación, los investigadores han podido establecer un vínculo concreto entre la alimentación cotidiana y el peso. Los datos recogidos han puesto en evidencia la influencia de los alimentos feculentos sobre la ganancia de peso. Debido a su carga glucémica elevada, son capaces de elevar la tasa de azúcar en nuestra sangre y nos incitan a seguir comiendo. Además del maíz, los investigadores nos aconsejan también tener cuidado con alimentos como las patatas y los guisantes que te harán engordar si abusas de ellos.
