Ya es oficial: la humanidad por fin ha comenzado a consumir insectos y gusanos. Como siempre se ha dicho que los insectos son el futuro de la alimentación humana, los suizos han decidido comenzar a integrarlos en su cocina, especialmente en una hamburguesa que a primera vista, parece deliciosa.
Insect burger anyone? Switzerland’s second largest supermarket chain Coop will launch insect-based burgers and balls https://t.co/icOxPhtEc1 pic.twitter.com/QcIefbC8aY
— Harrison:Fraser (@HarrisonFraser1) 17 août 2017
Los insectos son ricos en nutrientes como las proteínas y resultan bastante económicos. Y lo mejor de todo es que su producción no daña al medio ambiente. El impacto ecológico es cuatro veces inferior que el que ocasiona la cría de bueyes por ejemplo. Todo esto, unido a la ley de mayo de 2017, que autoriza la comercialización de productos alimentarios a base de insectos en Suiza, han llevado a la start-up Essento a introducir en el mercado este tipo de alimentos.
Así, Suiza se ha convertido en el primer país europeo en vender steaks para hamburguesas y albóndigas hechas de insectos. Según el diario Le Matin, la firma ha confiado la venta de sus hamburguesas de insectos a la empresa Coop, que las comercializa desde el pasado 21 de agosto. El público puede degustar hamburguesas hechas con gusanos de harina (que tienen el mismo sabor que las nueces), arroz, puerros, apio, especias y zanahoria, desde 8 euros. Las albóndigas de insectos, que se venden a 8 euros, están elaboradas con gusanos de harina, guisantes, cebollas, ajos, perejil y coriandro.
Los suizos acaban de descubrir la asociación de insectos a los ingredientes habituales. Esperamos con impaciencia sus opiniones acerca de estas hamburguesas y albóndigas de nueva generación. Si resultan deliciosas, realmente podrían resolver el problema del hambre en el mundo. Ello supondría que los profesionales de la alimentación, recurrirían a los insectos para alimentar a los nueve mil millones de habitantes de la Tierra, de aquí a 33 años. En cualquier caso, Coop ha asumido el reto de hacer que los mas reticentes consuman sus insólitas hamburguesas de insectos.
