Las semillas de fonio, provienen de un cereal cultivado en África occidental, y lo tienen todo para satisfacer a los amantes de los alimentos bio. Este súper alimento sin gluten, muy saludable y rico en nutrientes, cada vez es más demandado en todos los rincones del mundo.
La pasada semana, el presidente senegalés Pierre Thiam, explicó todos los beneficios de las semillas de fonio, un cereal desconocido en Occidente aunque muy popular en África, especialmente en Guinea, Costa de Marfil, Burkina y Nigeria. Dichos países africanos cultivan estas pequeñas semillas, que consumen en abundancia. Las semillas de fonio, están llamadas a expandirse por todo el mundo ya que no contienen gluten y son muy ricas en magnesio, calcio y zinc. Por otra parte, el presidente senegalés ha conseguido introducirlas en los Estados Unidos a través de la cadena de supermercados bio Whole Foods, donde se comercializan desde el año pasado.
Este grano milagro, también está disponible online en países como Francia. Su precio, según las marcas, puede variar entre 3,65 € a 4,19 € los 500 gramos.
Si eres de los que acabas de descubrir el fonio, debes saber que su sabor puede resultar un tanto soso, por lo que es recomendable aderezarlo para realzar su sabor. El fonio también se puede moler para hacer harina y realizar con ella exquisitas tartas y bizcochos. Inventa tu propia receta y ¡manos a la obra!
