La temporada de la fresa está de vuelta, para nuestro goce y disfrute. Existe más de un centenar de variedades diferentes: por lo que muchas veces no es fácil escoger. Para ayudarte en tu elección, encuentra aquí algunas variantes de esta deliciosa fruta roja.
La más famosa es la fresa Gariguette ya que es una de las primeras en madurar durante el año (se recolecta desde el mes de marzo). De un color rojo intenso, muchas veces es consumida cruda en ensalada ya que es muy jugosa y sabrosa. Sin embargo, también puedes utilizarla en tus postres: tartas, pasteles, mermeladas… Su carne tierna le permite resistir muy bien en las cocciones.
Otra variedad relativamente conocida es la fresa Charlotte. De talla media, también tiene un color muy intenso y se distingue por singular forma de corazón. Muy jugosa y dulce, se la distingue claramente de la Gariguette por su gusto pronunciado a fresas del bosque. Se trata en realidad de una variante derivada de la fresa Mara del Bosque. Esta variedad de fresa se recolecta partir del mes de junio.
La Mara del Bosque es una variedad de fresa más pequeña de un color rojo oscuro con un gusto muy pronunciado a fresas del bosque. Es muy azucarada y especialmente perfumada. Se disfruta de ella por lo tanto cruda pero también es muy buena cocida en mermelada por su sabor natural azucarado. Generalmente disponible a partir de mediados de mayo, no deberás esperar mucho tiempo para poder disfrutarla.
Más pequeña que la Mara del Bosque es la fresa Reina de los Valles, otra variedad de la fresa del bosque que se disfruta especialmente cruda. Es tierna, con un perfume intenso y tiene un color rojo oscuro. Es preferible consumirla rápidamente tras su recolecta para que conserve todo su sabor. ¡Pronto podrás disfrutar de ella ya que se puede recolectar a partir de mediados de mayo!
La fresa Ciflorette es otra variedad de fresa cuyo sabor no sólo es azucarado sino también ligeramente acidulado. La reconocemos por su forma alargada, su color rojo-anaranjado y por su perfume. Es jugosa y muy sabrosa, lo que hace de ella que sea deliciosa para consumir cruda aunque también la podemos usar para realizar mermeladas, coulis o incluso helados. Ya puedes disfrutar de ella porque su recolecta ya ha comenzado.
Terminamos con la fresa Maestro, ésta variedad de fresa muy gorda con un color rojo intenso. Su carne es firme y es muy jugosa y azucarada. Por ello, es muy apreciada cruda pero también podemos escoger las fresas Maestro para realizar deliciosos postres caseros. Para probarla, deberás tener un poco de paciencia: ¡la fresa Maestro se recolecta en general partir de mediados de junio!
