El carbón vegetal activo es el nuevo ingrediente que los restaurantes añaden a sus platos. Se presenta bajo la forma de polvo o de cápsula y nada tiene que ver con el carbón de madera que nos sirve para cocer nuestros alimentos.
Numerosos restaurantes franceses han incorporado el carbón negro a sus platos. El restaurante marsellés Chez Charbon propone una hamburguesa o un cóctel en el cual se añade carbón activo. El establecimiento Vanille Noire por su parte ofrece un helado aderezado con carbón activo. El restaurante japonés Goku Asian Canteen en París propone una gigantesca hamburguesa con un bao nun compuesto por este polvo. El pan negro de Utopie Boulangerie también lo contiene. Si no, también puedes conseguir tu propio carbón activo en las tiendas de productos naturales y añadirlo tú mismo tanto a tus platos dulces como salados. Se obtiene a partir de esencias de madera.
Jérémy Béguier, responsable de marketing de una tienda online de productos naturales especifica el origen del carbón activo en el periódico Figaro. Hay que quemar madera suave como el sauce, el tilo o las cáscaras de los cocos entre 600 y 900°C y en ausencia total de oxígeno para obtenerlo. El resultado obtenido debe ser recalentado con agua y aire para poder extraer las millones de asperezas responsables de los beneficios del carbón activo. Son capaces de atraer las bacterias malas así como las toxinas presentes masivamente en la zona digestiva. El consumo de carbón permite capturar los gases tóxicos responsables de las dolencias del cuerpo. Este ingrediente permite purificar el organismo y mantenerlo saludable.
