On doit cette étrange innovation culinaire à la start-up américaine Perfect Day, qui est parvenu à créer du lait synthétique à partir d’une mystérieuse levure.
Chers vegans, Perfect Day va vous réconcilier avec nos amies les Meuh Meuh ! Cette start-up américaine prétend avoir trouver les moyens de créer un substance laiteuse « synthétique » de substitution ayant le goût et la valeur nutritive du lait naturel.
Il y a deux ans, Ryan Pandya mange un fromage vegan et l’expérience est douloureuse :
« Cette crème au fromage était si mauvaise qu’elle m’a littéralement inspiré la création de cette start-up »
Chercheur dans le domaine du génie biomédical, Ryan Pandya s’associe avec un de ses amis scientifiques, Perumal Gandhi, et créé dans la foulée l’entreprise Muufri, aujourd’hui renommée Perfect Day.
Ce lait synthétique devrait être commercialisé aux États-Unis d’ici la fin de l’année 2017, à un prix similaire aux produits laitiers naturels. En boire c’est bien, en manger c’est aussi d’actualité, avec la production de yaourts et fromages labellisés « animal free ».
Et là vous vous demandez : « mais comment il fabrique son lait de vache sans vache le Ryan ? » Et bien l’ingénieur confie au site américain Co.Exist avoir recours à un procédé proche du brassage de bière. Oui vous avez bien lu.
La technique consisterait à fermenter une levure pour récolter des protéines de lait, mixées à du sucre, des graisses végétales, des vitamines et des minéraux. Une substance laiteuse garantie sans OGM !
Le syndicat des bovins a tenu à exprimer sa profonde indignation face à cette nouvelle discrimination inqualifiable du lobby healthy.
